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9人で小さなアパートに住んでいます。すごい面白い状況です。

鯖麻婆



麻婆は好きなお料理の中のひとつです。
もちろん普通にミンチ肉の麻婆、茄子、豆腐も好物なのですが…


鯖の和風な麻婆が大のお気に入り!!!


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生姜をがっつり効かせて、揚げ焼きにした皮はパリッと身はとろっと脂ジューシーな鯖、魚の深い味わいが素晴らしいのです。
こちらのレシピ様を大事に大事に参考にさせていただいてます。
Cpicon 料亭の味★さばのマーボー豆腐 by 梅ミッキー





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この最後の弱火の煮込みまでたどり着くのがめんどくさいだよね~^w^

まず鯖を捌いて骨とりから始まり…
漬け込み~、揚げ焼き~、調味料を合わせて野菜炒めて。

手間が掛かってるだけあって、完成したときの達成感といったらないね。
しかもうんまいし!!

レシピさんでは唐辛子をつかっていますが、私は豆板醤!
豆板醤をちょびっとで、あとはラー油と七味唐辛子をあとがけで辛さを調整しています。


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ニンニク&ニラなのにこれ、弁当用のおかずです^p^
チヨヨさんはどうしてもこれを弁当にいれたい!!


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